Antes de mais nada, é preciso reafirmar que estes compostos não são queimadores de gordura. Nada é queimado ao se ingerir bloqueadores de gordura. Sua atuação está na inibição da absorção de gordura pelo corpo humano. Com a não-absorção, e com a utilização de uma dieta saudável, perde-se peso.um bloqueador de gordura age inibindo a absorção de gordura o que o faz emagrecer rapidamente sem trazer problemas a saúde.

Dentre os bloqueadores de gordura mais famosos, está a quitosana, uma fibra natural não calórica. Existem diversos produtos no mercado à base de quitosana.A quitosana é derivada da quitina, um polissacarídeo encontrado no exoesqueleto de crustáceos como camarão, lagosta e caranguejo. Muitos vendedores alegam que a quitosana causa redução do peso por ligar-se a gorduras no estômago e impedi-las de serem digeridas e absorvidas.